Der gesunde Teller – Schlüssel zu einem ausgeglichenen Blutzucker

Aufbau des Ernährungstellers

Der Ernährungsteller richtet sich an Menschen, die ein gesundes Körpergewicht halten oder erreichen, ihren Blutzucker regulieren oder überschüssiges Gewicht verlieren möchten.

Er legt den Schwerpunkt auf ein ausgewogenes Verhältnis der Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette) und berücksichtigt wichtige Aspekte einer gesunden Ernährung. Wenn wir den Tagesrhythmus, unsere Lebensphase und die Jahreszeit beachten, lassen sich Mahlzeiten leichter planen.

Durch die Berücksichtigung von drei Schlüsselsäulen - gesunde Ernährung, richtige Gewohnheiten (Beachtung täglicher und jährlicher Zyklen) und Hilfsmittel wie Frequenztherapien (Zapper-Pro) können wir schneller eine bessere Gesundheit und ein besseres Wohlbefinden erreichen.

Komplexe Kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydrate liefern lang anhaltende Energie, enthalten Ballaststoffe und Stärke und unterstützen einen stabilen Blutzuckerspiegel. Es gibt eine breite Palette von ballaststoffreichen Produkten, wie entfettetes Samenmehl (z. B. Kürbiskern- und Hanfsamenmehl), Kleie und Flohsamen, die leicht zu den Mahlzeiten hinzugefügt werden können.

Es wird empfohlen, Obst hauptsächlich morgens mit oder nach einer Protein-Ballaststoff-Mahlzeit zu verzehren. Auf diese Weise werden Früchte langsamer verdaut und verursachen somit keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers. Reine Fruchtsäfte werden nicht empfohlen.

Für Diabetiker oder zum Abnehmen von Übergewicht sind Früchte aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts, ihres niedrigen Kalorienwerts und ihrer Unterstützung für das Immunsystem und die Verdauung wichtig.

Mit Obst und Gemüse erhalten wir Vitamine und Mineralien. Enzyme und Bioflavonoide werden auch in ihrer Rohform erhalten.

Überkochen Sie Gemüse nicht, damit es seine Ballaststoffe behält. Essen Sie sie gedämpft, in Eintöpfen oder frisch.

Kartoffeln, Nudeln und Getreide haben am Tag nach der Zubereitung einen niedrigeren glykämischen Index und werden langsamer aufgenommen.

Brot sollte geröstet oder mindestens einen Tag alt sein, da es in dieser Form einen niedrigeren glykämischen Index hat.

Je raffinierter die Kohlenhydrate sind, desto höher ist ihr glykämischer Index.

Ballaststoffe, Proteine und Fette regulieren die Wirkung von Zucker auf den Blutzuckerspiegel.

Ältere Menschen und Kinder sollten vier kleinere Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen.

Für die Gewichtsabnahme sind Ballaststoffe und magere Proteine der Schlüssel.

Proteine

Proteine oder Aminosäuren sind von entscheidender Bedeutung für das Wachstum, die Geweberegeneration und die Funktion des Immunsystems. Sie sind auch wichtig für die Aufrechterhaltung der Muskelmasse, insbesondere bei älteren Menschen, und für die Unterstützung des Stoffwechsels. Für Allesfresser wird empfohlen, dass Proteine aus hochwertigen Quellen stammen, sowohl aus tierischer als auch aus pflanzlicher Basis. Für Veganer ist bei der Auswahl hochwertiger Proteine und zusätzlicher Aminosäuren besondere Aufmerksamkeit erforderlich. Ein Erwachsener benötigt etwa 0,8 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht.

Fette

Hochwertige Fette liefern Energie, ermöglichen die Aufnahme von Vitaminen (A, D, E, K) und insbesondere Omega-3-Fette tragen zur Hormonproduktion und Zellmembranpermeabilität bei. Passen Sie die Fettmenge an Ihren Energiebedarf an, da Fette einen hohen Kalorienwert haben.

Fette, die man vermeiden sollte:

• Industrielle Transfette: Margarine, verarbeitete Backwaren (Kekse, Cracker, Kuchen), frittierte Lebensmittel (Chips, Fast Food).
• Unraffinierte Öle bei hohen Temperaturen: natives Olivenöl extra, Leinsamenöl (geeignet für den kalten Gebrauch).

Fette mit hohem Rauchpunkt (geeignet zum Kochen und Braten bei hohen Temperaturen):

• Avocadoöl (~270 °C).
• Raffiniertes Kokosöl (~232 °C).
• Ghee (~250 °C).
• Schweineschmalz (~190–200 °C).

Auswirkungen von Fetten auf die Gesundheit:

• Blutzucker: Fette erhöhen den Blutzucker nicht, also tragen sie zu einer stabilen Energie bei.
• Sättigungsgefühl: Sie verlängern das Sättigungsgefühl und helfen, den Appetit zu kontrollieren.
• Entzündungen reduzieren: Ungesättigte Fette, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, haben eine entzündungshemmende Wirkung.
• Insulinempfindlichkeit: Omega-3-Fette verbessern die Insulinfunktion, was zu einem besseren Zuckerstoffwechsel beiträgt.

Frequenztherapien

Frequenzen für Vitamine erzeugen keine Vitamine, sondern helfen dem Körper, Nährstoffe aus der Nahrung besser zu nutzen. Manche Menschen nehmen Nahrung auf, doch ihr Körper absorbiert sie nicht wirksam. Frequenzen können den Körper dabei unterstützen, die aufgenommenen Nährstoffe besser zu verwerten.