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Phosphate • Ernährung • Mineralstoffe • Stoffwechsel

Phosphate in Lebensmitteln: Zusatzstoffe und ihre Bedeutung für Nieren, Knochen und Gefäße

Phosphor ist lebensnotwendig; entscheidend ist das Gleichgewicht zwischen Phosphaten, Kalzium und anderen Nährstoffen.

Phosphor ist lebensnotwendig, doch die heutige Ernährung enthält häufig zu viele Phosphatzusätze, besonders in hochverarbeiteten Lebensmitteln. Entscheidend ist daher nicht, ob wir Phosphor brauchen, sondern in welchem Verhältnis wir ihn zusammen mit Kalzium, Magnesium und anderen Nährstoffen aufnehmen.

Über Zucker, Fett, Kalorien, Eiweiß und Salz wird viel gesprochen. Ihre Mengen stehen auf der Verpackung, denn sie gehören in der EU zur verpflichtenden Nährwertdeklaration. Für Phosphor beziehungsweise Phosphate besteht diese Pflicht zur Mengenangabe nicht. Deshalb steht auf einem Produkt meist nicht, wie viel davon es enthält. Werden Phosphate als Zusatzstoffe verwendet, müssen sie im Zutatenverzeichnis aufgeführt sein, üblicherweise mit der Bezeichnung ihrer Funktionsklasse und dem konkreten Namen oder der E-Nummer. Zur verpflichtenden Nährwerttabelle gehören sie jedoch nicht – anders als Fett, Zucker und Salz.

Enthält die Ernährung viele zugesetzte anorganische Phosphate, während zu wenig Kalzium aufgenommen oder dieses schlechter absorbiert wird, gerät das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor aus dem Gleichgewicht. Der Körper reguliert dies zwar mithilfe von Hormonen, doch eine dauerhafte Belastung kann schließlich Knochen, Nieren, Blutgefäße und Stoffwechsel beeinträchtigen.

Natürliche Phosphate Werden in der Regel allmählich absorbiert, während zugesetzte anorganische Phosphate aus verarbeiteten Lebensmitteln oft sehr effizient absorbiert werden. Wenn Kalzium zu niedrig ist oder aufgrund einer niedrigen Magensäure weniger effizient aufgenommen wird, muss der Körper das Gleichgewicht mit den Hormonen PTH und FGF23 korrigieren. Wenn dies über viele Jahre passiert, können die Folgen sowohl von den Knochen als auch vom Gefäßsystem gespürt werden.
85 % Phosphate im Körper werden in Knochen und Zähnen gespeichert.
ATP • DNA Phosphat beteiligt sich an zellulärer Energie, Membranen und genetischem Material.
Ca: P Das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor ist wichtig für den Stoffwechsel und das Bindegewebe.
FGF23 • PTH In Gegenwart von hohem Phosphat aktiviert der Körper Hormone, um Mineralien zu regulieren.
Grundlagen

Phosphat ist Teil des natürlichen Gleichgewichts im Körper

Nicht Phosphat an sich ist das Problem, sondern ein dauerhafter Überschuss und ein gestörtes Gleichgewicht.

Übung

Im Zutatenverzeichnis nachsehen

Phosphate stehen gewöhnlich im Zutatenverzeichnis oder erscheinen als E-Nummern, nicht in der Nährwerttabelle.

Ausbalancieren

Hormone helfen, das Gleichgewicht zu regulieren

PTH und FGF23 helfen kurzfristig, doch eine dauerhafte Belastung kann Folgen haben.

Unterstützung

Frequenztherapie als Unterstützung

Frequenzanwendungen mit Zapper-Pro können eine wertvolle Unterstützung sein.

Was sind Phosphate und warum braucht der Körper sie?

Phosphat ist ein geladenes Teilchen, das Phosphor enthält. Im menschlichen Körper verbindet sich der größte Teil des Phosphors mit Sauerstoff zu Phosphat. Ungefähr 85 % des im Körper vorhandenen Phosphats sind in Knochen und Zähnen gespeichert; der Rest befindet sich in Zellen, Blut und anderen Körperflüssigkeiten.

Phosphat ist beteiligt an der Bildung von Knochen und Zähnen, der Bildung von zellulärer Energie (ATP), dem Aufbau von Zellmembranen sowie der Synthese von DNA. Ohne Phosphat ist Leben nicht möglich.

Phosphat an sich ist also nicht das Problem. Problematisch wird es, wenn die Ernährung zu viel Phosphat enthält, insbesondere aus zugesetzten anorganischen Quellen, während zu wenig Kalzium aufgenommen oder dieses schlechter absorbiert wird.

Wo kommen Phosphate in Lebensmitteln vor?

Phosphor kommt in Lebensmitteln in unterschiedlichen Formen vor. Wichtig ist die Unterscheidung zwischen natürlich vorkommenden beziehungsweise organischen Phosphaten und zugesetzten anorganischen Phosphaten.

Natürliche beziehungsweise organische Phosphate

Natürliche Phosphate kommen in gewöhnlichen Lebensmitteln vor, zum Beispiel in:

  • Fleisch
  • Fisch
  • Molkereiprodukte
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse und Samen
  • Körner

In diesen Lebensmitteln ist Phosphor in die natürliche Struktur eingebunden und wird daher in der Regel nach und nach aufgenommen, und zwar im Rahmen des normalen Stoffwechsels. Eine solche Zufuhr ist für den Körper gewöhnlich weniger problematisch.

Zugesetzte oder anorganische Phosphate

Anorganische Phosphate werden hochverarbeiteten Lebensmitteln häufig als Zusatzstoffe zugesetzt. Sie finden sich zum Beispiel in:

  • Verarbeitetes Fleisch
  • Schmelzkäse
  • Instantprodukten
  • Kohlensäurehaltige Getränke
  • industriell hergestellten Backwaren und Tiefkühlprodukten

Diese Phosphate liegen oft bereits in einer Form vor, die besonders gut aufgenommen wird. Dadurch können sie die gesamte Phosphatzufuhr rasch erhöhen und das Verhältnis zwischen Phosphor und Kalzium leichter stören.

Das Hauptproblem ist meist nicht der Phosphor aus natürlichen Lebensmitteln, sondern eine große Menge zugesetzter anorganischer Phosphate in verarbeiteten Lebensmitteln.

So erkennen Sie Phosphate auf dem Etikett

Phosphatzusätze werden auf Verpackungen nicht immer einfach als „Phosphate“ bezeichnet. Hersteller können sie mit einer E-Nummer oder mit ihrem Namen angeben. Achten Sie daher sowohl auf E-Nummern als auch auf Begriffe wie Phosphat, phosphate, Phosphorsäure, phosphoric acid, Diphosphat, diphosphate, Triphosphat, triphosphate, Polyphosphat, polyphosphate, einschließlich ihrer Natrium-, Kalium-, Kalzium- und Magnesiumformen.

Wenn die Zutatenliste Begriffe enthält wie Phosphorsäure, Natriumphosphat, Kaliumphosphat, Calciumphosphat, Magnesiumphosphat, Diphosphat, Triphosphat oder Polyphosphat, handelt es sich sehr wahrscheinlich um zugesetzte Phosphatverbindungen.
E338

Phosphorsäure

Häufig in Getränken und industriell verarbeiteten Produkten zu finden.

E339

Natriumphosphate

Der Begriff "Natriumphosphat" ist für die Identifizierung sehr wichtig.

E340

Kaliumphosphate

Es kann auf dem Etikett als Kaliumphosphat oder Kaliumphosphate erscheinen.

E341

Calciumphosphate

Verwechseln Sie es nicht mit Kalzium als Nährstoff - dies ist ein Zusatzstoff.

E343

Magnesiumphosphate

Weniger verbreitet, gehört aber immer noch zu Phosphatzusätzen.

E450

Diphosphate

Häufig in Backwaren, Fleischprodukten und Schmelzkäse.

E451

Triphosphate

Häufig in verarbeitetem Fleisch, Fischprodukten und anderen industriell hergestellten Lebensmitteln.

E452

Polyphosphate

Eine sehr wichtige Gruppe von Zusatzstoffen in ultra-verarbeiteten Lebensmitteln.

Eine detailliertere Liste der Namen, die Sie möglicherweise auf dem Zutatenetikett finden

Zusätzlich zu allgemeinen Namen können auch spezifischere Namen erscheinen, z.B.: monosodium phosphate, disodium phosphate, trisodium phosphate, monopotassium phosphate, dipotassium phosphate, tripotassium phosphate, monocalcium phosphate, dicalcium phosphate, tricalcium phosphate, monomagnesium phosphate, dimagnesium phosphate, disodium diphosphate, trisodium diphosphate, tetrasodium diphosphate, dipotassium diphosphate, tetrapotassium diphosphate, dicalcium diphosphate, calcium dihydrogen diphosphate, pentasodium triphosphate, pentapotassium triphosphate, sodium polyphosphates, potassium polyphosphates, sodium calcium polyphosphate, calcium polyphosphates, ammonium polyphosphate.

Achten Sie in der Zutatenliste auf die Begriffe Phosphat, phosphate, Diphosphat, diphosphate, Triphosphat, triphosphate, Polyphosphat, polyphosphate, Phosphorsäure oder auf die E-Nummern E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452.

Das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor

Phosphor aus natürlichen Lebensmitteln ist für den Körper meist weniger problematisch, weil er in deren natürlicher Struktur gebunden ist. Zugesetzte Phosphate sind dagegen kritischer: Der Körper nimmt sie sehr gut auf, sodass die Phosphatbelastung rasch steigen kann.

Um das Gleichgewicht zwischen Kalzium und Phosphor zu erhalten, ist eine ausreichende Kalziumzufuhr wichtig. Kalzium liegt sowohl in anorganischen als auch in organischen Formen vor. Bei genügend Magensäure ist die aufgenommene Form praktisch weniger entscheidend. Ist zu wenig Magensäure vorhanden, lösen sich anorganische Kalziumformen schlechter und werden weniger gut aufgenommen; dadurch kann sich das Ungleichgewicht zwischen Kalzium und Phosphor verstärken.

Das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor im Körper sollte ungefähr zwischen 1:1 und 1,3:1 zugunsten von Kalzium liegen. Wenn wir viele hochverarbeitete Lebensmittel mit zugesetzten anorganischen Phosphaten essen und der Körper gleichzeitig zu wenig Kalzium aufnimmt, gerät das Ca:P-Gleichgewicht aus dem Lot.

Formen von Kalzium

Kalzium kann auch in verschiedenen Formen in den Körper gelangen. Aus der Nahrung wird es auf natürliche Weise gewonnen, während es in Nahrungsergänzungsmitteln oft in Form von verschiedenen Kalziumsalzen vorliegt. Die bekanntesten Formen sind:

  • Kalziumkarbonat – Wir betrachten es oft als eine eher anorganische Form
  • Calciumcitrat – Wir betrachten es oft als eine organischere Form

Nach der Aufnahme liegt Kalzium im Blut immer in derselben Form vor: als ionisiertes Kalzium (Ca²⁺). Entscheidend ist daher vor allem, wie gut die jeweilige Form aufgenommen wird.

Warum ist Magensäure wichtig?

Magensäure hilft, Mineralien aus Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln aufzulösen. Wenn genügend Säure vorhanden ist, lösen sich die meisten Formen von Kalzium auf und werden gut absorbiert. Wenn zu wenig Säure vorhanden ist, lösen sich einige Formen von Kalzium weniger gut auf.

Magenzustand

Ausreichende Magensäure

Die Absorption ist in der Regel gut mit Karbonat und Citrat.

Magenzustand

Zu wenig Säure + Karbonat

Schlechtere Löslichkeit und oft schlechtere Absorption.

Magenzustand

Zu wenig Säure + Citrat

Die Absorption ist in der Regel besser als mit Karbonat.

Das bedeutet: Bei zu wenig Magensäure nimmt der Körper möglicherweise vergleichsweise weniger Kalzium auf, während Phosphate – insbesondere zugesetzte anorganische Phosphate – weiterhin sehr gut aufgenommen werden. Dadurch kann das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor schneller aus dem Gleichgewicht geraten.

Hormonelle Regulation

Wenn zu viel Phosphat oder zu wenig Kalzium vorhanden ist, aktiviert der Körper Hormone, die versuchen, den Zustand zu korrigieren. Kurzfristig ist dies von Vorteil, da es hilft, einen stabilen Mineralstoffspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Wenn der Körper dies jedoch ständig tun muss, kann der Prozess beginnen, die Knochen, den Mineralstoffwechsel und schließlich sogar die Blutgefäße zu belasten.

Wenn der Körper feststellt, dass das Gleichgewicht zwischen Kalzium und Phosphor gestört wurde, aktiviert er in erster Linie zwei Hormone:

  • PTH (Parathyreohormon)
  • FGF23

Wo wird PTH produziert?

PTH wird in den Nebenschilddrüsen gebildet, kleinen Drüsen an der Rückseite der Schilddrüse im Hals. Es wird vor allem dann aktiviert, wenn der Kalziumspiegel im Blut zu niedrig ist.

Wo wird FGF23 hergestellt?

FGF23 wird vor allem in den Knochen gebildet, genauer gesagt in Knochenzellen. Es wird vor allem dann aktiviert, wenn der Phosphatspiegel zu hoch ist.

Welche Aufgaben haben diese beiden Hormone?

Diese Hormone erfüllen eine wichtige Aufgabe: Sie versuchen, das Ungleichgewicht auszugleichen.

  • PTH Hilft, Kalzium im Blut zu erhöhen
  • FGF23 Hilft, Phosphat im Blut zu senken

PTH kann dies unter anderem erreichen, indem der Körper Kalzium aus den Knochen nutzt. FGF23 unterstützt wiederum die Nieren dabei, mehr Phosphat auszuscheiden.

Diese Hormone sind an sich nicht schädlich. Im Gegenteil: Sie sind Schutzmechanismen, mit denen der Körper versucht, das Gleichgewicht zu erhalten. Problematisch wird es, wenn der Körper dieses Gleichgewicht über Jahre hinweg ständig aufrechterhalten muss.

Folgen für den Körper

Ein langfristiges Ungleichgewicht zwischen Kalzium und Phosphor kann zu Gefäßverkalkung, Osteopenie und später zu Osteoporose beitragen, zugleich die Nieren belasten und Stoffwechselstress im Körper verursachen.

Mitochondrien, ROS und oxidativer Stress

Hohe Phosphatwerte können die Mitochondrien beeinflussen, also jene Zellstrukturen, die Energie erzeugen. Phosphat kann ihr Membranpotenzial erhöhen, was zu einer vermehrten Bildung von reaktiven Sauerstoffverbindungen (ROS), insbesondere Superoxid, führen kann.

Wenn zu viele ROS entstehen, kommt es zu oxidativem Stress. Dabei übersteigt die oxidative Belastung das, was die Zellen sicher ausgleichen können. Langfristig kann dies nicht nur die Zellen selbst, sondern auch die Gefäße, das Herz und den Stoffwechsel betreffen.

Gefäßverkalkung

Bei einer Gefäßverkalkung lagern sich Mineralverbindungen in der Gefäßwand ab, vor allem in Form von Kalziumphosphaten. Das ist nicht dasselbe wie die übliche Ablagerung von Fett, auch wenn sich die Prozesse überschneiden können.

Muss der Körper das gestörte Kalzium-Phosphor-Gleichgewicht über längere Zeit ausgleichen, können in den Gefäßwänden Prozesse einsetzen, bei denen sich einige glatte Muskelzellen der Gefäßwand ähnlich wie Knochenzellen verhalten. Die Folge ist eine allmähliche Verhärtung der Blutgefäße.

Mögliche Folgen für Knochen

Wenn der Körper lange Zeit Kalzium aus den Knochen verwenden muss, um das Gleichgewicht im Blut aufrechtzuerhalten, trägt dies schließlich dazu bei:

  • Reduzierte Mineraldichte von Knochen
  • Erhöhte Strödigkeit der Knochen
  • Größeres Risiko für Osteopenie oder Osteoporose
Das Risiko ist bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung noch größer, da die Nieren Phosphat aus dem Körper ausscheiden.

Magnesium und Mineralstoffgleichgewicht

Magnesium spielt ebenfalls eine schützende Rolle, denn es kann einige Auswirkungen von Phosphat auf den Zellstress abschwächen und die Wahrscheinlichkeit unerwünschter Mineralablagerungen in den Gefäßwänden verringern.

Die genannten Veränderungen sind vor allem Folgen beziehungsweise Symptome, die häufig mit Tabletten, Therapien oder anderen Ansätzen behandelt werden. Ebenso wichtig ist es, ihre Ursachen zu verstehen. Wer nur die Folgen angeht, erlebt oft wiederkehrende Probleme, solange das grundlegende Gleichgewicht im Körper nicht wiederhergestellt ist.

Praktische Schritte

Die wichtigste Botschaft ist nicht, Phosphor zu fürchten, sondern auf weniger industriell verarbeitete Lebensmittel und ein besseres Mineralstoffgleichgewicht zu achten.

Die sinnvollen Schritte sind in der Regel wie folgt:

  • Reduzierung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Fast Food
  • Überprüfung von Deklarationen auf Phosphatzusatzstoffe
  • Ausreichende Kalziumaufnahme aus hochwertigen Quellen
  • Achten Sie auf eine ausreichende Magnesiumaufnahme
  • Regulierter Vitamin-D-Stoffwechsel und allgemein ausgewogene Ernährung

Statt nach einer einzigen Lösung zu suchen, ist es sinnvoller, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten: weniger Phosphatzusätze, ausreichend Kalzium und Magnesium und möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel.

Frequenztherapie als ergänzender Ansatz

Auch eine Frequenztherapie kann zur Unterstützung des Kalzium-Phosphor-Gleichgewichts eingesetzt werden. Dabei sollte man nicht nur ein einzelnes Organ betrachten: Der Körper reguliert dieses Gleichgewicht über mehrere miteinander verbundene Systeme – Hormonsystem, Verdauung, Ausscheidung, Gefäße und Zellen.

Neben einer günstigen Lebensweise und Ernährung kann die Frequenztherapie die Systeme unterstützen, die an Aufnahme, Regulierung, Ausscheidung und langfristigem Mineralstoffgleichgewicht beteiligt sind.

Unterstützung mit Zapper-Pro-Frequenzen

Quelle der Frequenzen: Die folgenden Frequenzen stammen aus der Sammlung ETDFL.com, 2023–2025. Eine kostenlose PDF-Ausgabe der deutschen ETDFL-Version erhalten Sie über den Link unten.

Nebenschilddrüsen

Direkt an der Regulierung des Verhältnisses zwischen Kalzium und Phosphor über PTH beteiligt.

80 Hz, 220 Hz, 730 Hz, 2700 Hz, 5710 Hz, 50000 Hz, 322530 Hz, 415700 Hz, 566410 Hz, 707260 Hz

Schilddrüse

Beeinflusst den breiteren Stoffwechsel, die Energie und den Mineralstoffhaushalt.

190 Hz, 950 Hz, 2500 Hz, 7500 Hz, 15000 Hz, 33000 Hz, 426900 Hz, 571000 Hz, 836000 Hz, 932000 Hz

Darm und Absorption

Kalzium muss zuerst richtig aufgenommen werden.

80 Hz, 240 Hz, 570 Hz, 2500 Hz, 7500 Hz, 12050 Hz, 191130 Hz, 254080 Hz, 343300 Hz, 639180 Hz

Magen

Ausreichende Magensäure ist wichtig für die Auflösung und Aufnahme von Mineralien.

120 Hz, 200 Hz, 900 Hz, 47500 Hz, 96500 Hz, 275030 Hz, 534250 Hz, 691240 Hz, 775000 Hz, 922530 Hz

Nieren und Ausscheidungswege

Sie tragen zur Regulierung und Ausscheidung von überschüssigem Phosphat bei.

120 Hz, 680 Hz, 850 Hz, 7500 Hz, 12070 Hz, 27500 Hz, 97500 Hz, 275620 Hz, 523010 Hz, 687450 Hz

Knochen und Knochenstoffwechsel

Es geht nicht nur um Blut, sondern auch um den Hauptmineralspeicher des Körpers.

70 Hz, 490 Hz, 32500 Hz, 125750 Hz, 275000 Hz, 329570 Hz, 425000 Hz, 721000 Hz, 835750 Hz, 937410 Hz

Blutgefäße

Sie sind aufgrund der Belastung der Gefäßwand und der größeren Tendenz zur Verkalkung wichtig.

70 Hz, 220 Hz, 730 Hz, 75250 Hz, 117220 Hz, 237020 Hz, 451900 Hz, 561510 Hz, 698100 Hz, 812770 Hz

Leber

Ein wichtiger Teil der breiteren metabolischen Unterstützung des Organismus.

200 Hz, 220 Hz, 680 Hz, 2450 Hz, 3000 Hz, 7500 Hz, 96500 Hz, 326160 Hz, 505510 Hz, 632010 Hz

Mitochondrien und Zellenergie

Aufgrund des Zusammenhangs zwischen Phosphatbelastung, ROS und oxidativem Stress.

40 Hz, 250 Hz, 460 Hz, 520 Hz, 780 Hz, 900 Hz, 42500 Hz, 87500 Hz, 132410 Hz, 376290 Hz

Praktischer Ansatz

In der Praxis ist es meist sinnvoll, mit den Bereichen zu beginnen, die dieses Gleichgewicht am stärksten regulieren: Nebenschilddrüsen, Schilddrüse, Magen, Darm, Nieren und Knochen. Bei Bedarf können anschließend auch Gefäße, Leber und Mitochondrien unterstützt werden, insbesondere im Rahmen eines ganzheitlichen und langfristigen Ansatzes.

Wenn der Körper Phosphate gut aufnimmt, Kalzium aber nicht ausreichend verwerten kann, sollte man nicht nur die Ausscheidung, sondern auch Verdauung, Aufnahme, hormonelle Regulation und die Stoffwechselstabilität der Zellen unterstützen.

Als erster unterstützender Ansatz wird folgendes Protokoll empfohlen: Erstes Protokoll mit Zapper-Pro.

ETDFL- und Einzelfrequenz-Therapien

Ergänzend zu den genannten ETDFL-Therapien werden auch Einzelfrequenz-Therapien empfohlen, die einzelne Bereiche zusätzlich unterstützen können. Sie finden sie hier: Einzelfrequenz-Therapien.

Für Einzelfrequenz-Therapien empfiehlt sich vor allem der Einsatz von F-Gen und Tor-Gen in Kombination mit Zapper-Pro, denn so können Anwendungen auch mehrere Stunden oder über Nacht laufen.

DMSO als lokale Unterstützung vor der Behandlung

Einige Anwender nutzen außerdem DMSO vor Frequenztherapie. Zur Unterstützung der Nieren kann beispielsweise vor einer Frequenzbehandlung entsprechend verdünntes DMSO auf den Nierenbereich aufgetragen oder sanft aufgesprüht werden. Ziel ist es, den Bereich vor der Anwendung örtlich vorzubereiten.

Wichtig: Verwenden Sie DMSO immer sorgfältig, auf sauberer Haut und in der entsprechenden Verdünnung. Der Anwendungsbereich muss vollständig sauber sein, da DMSO sehr gut durch die Haut geht und Verunreinigungen, kosmetische Rückstände oder andere Substanzen, die sich auf der Haut befinden, in den Körper übertragen kann.

Frequenztherapie als unterstützender Ansatz

Die Frequenztherapie ist vor allem ein unterstützender Ansatz: Sie richtet sich nicht nur nach einem einzelnen Wert oder Laborbefund, sondern unterstützt die Funktionsbereiche, die am Kalzium-Phosphor-Gleichgewicht beteiligt sind. Sinnvoll ist sie in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung, weniger hochverarbeiteten Lebensmitteln, einer ausreichenden Zufuhr von Kalzium und Magnesium sowie allgemeiner Unterstützung des Stoffwechsels.

Bei gesundheitlichen Problemen, Symptomen oder Anomalien in den Laborergebnissen konsultieren Sie immer einen Arzt oder einen anderen entsprechend qualifizierten Arzt. Die Frequenztherapie ist ein unterstützender Ansatz und nicht für Diagnose, Behandlung oder Ersatz der medizinischen Versorgung gedacht.