Phosphates alimentaires : additifs, reins, os et vaisseaux sanguins

Que sont les phosphates et pourquoi l’organisme en a-t-il besoin ?

Le phosphate est une particule chargée contenant du phosphore. Dans le corps humain, la plupart du phosphore se combine avec l'oxygène pour former du phosphate. Environ 85 % du phosphate présent dans l’organisme est stocké dans les os et les dents ; le reste se trouve dans les cellules, le sang et les autres liquides corporels.

Le phosphate participe à la formation des os et des dents, à la production de l’énergie cellulaire (ATP), à la structure des membranes cellulaires et à la synthèse de l’ ADN. Sans phosphate, la vie serait impossible.

Le phosphate en soi n’est donc pas le problème. La difficulté survient lorsque l’alimentation apporte trop de phosphate, surtout sous forme d’additifs inorganiques, alors que l’apport en calcium est insuffisant ou que son absorption est réduite.

Où trouve-t-on des phosphates dans l’alimentation ?

Le phosphore alimentaire ne se présente pas toujours sous la même forme. Il faut distinguer les phosphates naturels ou organiques et les phosphates inorganiques ajoutés.

Phosphates naturels ou organiques

Les phosphates naturels se trouvent dans les aliments courants, par exemple dans :

• Viande
• poisson
• Produits laitiers
• Légumineuses
• Noix et graines
• Grains

Dans ces aliments, le phosphore est lié à leur structure naturelle et il est donc généralement absorbé progressivement dans le cadre du métabolisme normal. Cet apport est généralement moins problématique pour l’organisme.

Phosphates ajoutés ou inorganiques

Les phosphates inorganiques sont souvent ajoutés comme additifs aux aliments ultratransformés. On les trouve notamment dans :

• Viande transformée
• fromages fondus
• produits instantanés
• Boissons gazeuses
• produits de boulangerie et surgelés industriels

Ces phosphates se présentent souvent déjà sous une forme qui est absorbée très efficacement. Ils peuvent donc augmenter plus rapidement l’apport total en phosphates et perturber plus facilement l’équilibre entre le phosphore et le calcium.

Reconnaître les phosphates sur une étiquette

Sur les emballages, les additifs phosphatés ne sont pas toujours simplement désignés comme « phosphates ». Les fabricants peuvent indiquer un numéro E ou leur nom. Il est donc utile de rechercher à la fois les numéros E et des termes tels que Phosphate, phosphate, Acide phosphorique, phosphoric acid, Diphosphate, diphosphate, Triphosphate, triphosphate, Polyphosphate, polyphosphate, ainsi que leurs formes à base de sodium, de potassium, de calcium ou de magnésium.

Rapport entre calcium et phosphore

Le phosphore des aliments naturels est généralement moins problématique, car il est lié à la structure de l’aliment. Les phosphates ajoutés appellent davantage d’attention : l’organisme les absorbe très efficacement, ce qui peut augmenter rapidement la charge totale en phosphates.

Pour préserver l’équilibre entre calcium et phosphore, il est important d’apporter suffisamment de calcium. Celui-ci existe sous des formes inorganiques et organiques. Lorsque l’acidité gastrique est suffisante, la forme consommée fait peu de différence en pratique. Si cette acidité est trop faible, les formes inorganiques se dissolvent et s’absorbent moins bien, ce qui peut accentuer le déséquilibre entre calcium et phosphore.

Dans l’organisme, le rapport entre le calcium et le phosphore devrait être d’environ 1:1 à 1,3:1 en faveur du calcium. La consommation importante d’aliments ultratransformés contenant des phosphates inorganiques ajoutés, associée à une absorption insuffisante de calcium, peut perturber l’équilibre Ca:P.

Formes de calcium

Le calcium peut également entrer dans le corps sous différentes formes. À partir d'aliments, il est obtenu naturellement, tandis que dans les compléments alimentaires, il se fait souvent sous forme de divers sels de calcium. Les formes les plus connues sont :

• Carbonate de calcium - Nous le considérons souvent comme une forme plus inorganique
• Citrate de calcium - Nous considérons souvent que c'est une forme plus organique

Une fois absorbé, le calcium est toujours présent dans le sang sous la même forme : le calcium ionisé (Ca²⁺). La principale différence réside donc dans la capacité d’absorption de chaque forme.

Pourquoi l'acide gastrique est-il important ?

L'acide gastrique aide à dissoudre les minéraux des aliments et des suppléments. S'il y a suffisamment d'acide, la plupart des formes de calcium se dissolvent et sont bien absorbées. S'il y a trop peu d'acide, certaines formes de calcium se dissolvent moins bien.

Cela signifie qu’en cas de faible acidité gastrique, l’organisme peut absorber relativement moins de calcium, alors que les phosphates, surtout les phosphates inorganiques ajoutés, continuent d’être très bien absorbés. Le rapport entre calcium et phosphore peut donc se déséquilibrer plus rapidement.

Régulation hormonale

Lorsqu'il y a trop de phosphate ou trop peu de calcium, le corps active des hormones qui tentent de corriger l'état. À court terme, c'est bénéfique, car cela aide à maintenir des niveaux de minéraux stables dans le sang. Cependant, si le corps doit le faire constamment, le processus peut commencer à alourdir les os, le métabolisme des minéraux et éventuellement même les vaisseaux sanguins.

Lorsque le corps détecte que l'équilibre entre le calcium et le phosphore a été perturbé, il active principalement deux hormones :

• PTH (hormone parathyroïdienne)
• FGF23.

Où le PTH est-il produit ?

La PTH est produite par les glandes parathyroïdes, de petites glandes situées derrière la thyroïde, dans le cou. Elle s’active principalement lorsque l’organisme détecte trop peu de calcium dans le sang.

Où FGF23 est-il produit ?

Le FGF23 est produit principalement dans les os, plus précisément dans les cellules osseuses. Il s’active surtout lorsque le taux de phosphate est trop élevé.

Quel est le rôle de ces deux hormones ?

Ces hormones ont une fonction utile : elles tentent de corriger le déséquilibre.

• PTH Aide à augmenter le calcium dans le sang
• FGF23. Aide à réduire le phosphate dans le sang

La PTH peut notamment y parvenir en amenant l’organisme à utiliser le calcium stocké dans les os. Le FGF23, quant à lui, aide les reins à éliminer davantage de phosphate.

Ces hormones ne sont pas nocives en elles-mêmes. Au contraire, ce sont des mécanismes de protection par lesquels l’organisme tente de maintenir l’équilibre. Le problème apparaît lorsqu’il doit maintenir cet équilibre sans interruption pendant des années.

Conséquences pour le corps

Un déséquilibre prolongé entre calcium et phosphore peut contribuer à la calcification vasculaire, l’ostéopénie puis l’ostéoporose, tout en accroissant la charge qui pèse sur les reins et en provoquant un stress métabolique dans l’organisme.

Mitochondries, ROS et stress oxydatif

Des taux élevés de phosphate peuvent affecter les mitochondries, ces structures cellulaires qui produisent l’énergie. Le phosphate peut augmenter leur potentiel membranaire, ce qui augmente la production des espèces réactives de l’oxygène (ROS), notamment de superoxyde.

Un excès de ROS provoque un stress oxydatif. Cela signifie que la charge oxydative dépasse ce que les cellules peuvent neutraliser sans risque. À long terme, les conséquences concernent non seulement les cellules, mais aussi les vaisseaux sanguins, le cœur et le métabolisme.

Calcification vasculaire

La calcification vasculaire correspond à l’accumulation de composés minéraux dans la paroi des vaisseaux, principalement sous forme de phosphates de calcium. Ce n’est pas la même chose que les dépôts graisseux habituels, même si les deux processus peuvent se chevaucher.

Si l’organisme doit corriger pendant longtemps un déséquilibre entre le calcium et le phosphore, des processus peuvent se déclencher dans les parois vasculaires, au cours desquels certaines cellules musculaires lisses de la paroi vasculaire commencent à se comporter comme des cellules osseuses. Il en résulte un durcissement progressif des vaisseaux sanguins.

Conséquences possibles pour les os

Si le corps doit utiliser le calcium des os pendant une longue période pour maintenir l'équilibre dans le sang, cela contribue finalement à :

• Réduction de la densité minérale des os
• Augmentation de la cassacité des os
• Risque accru d'ostéopénie ou d'ostéoporose

Le magnésium et l’équilibre minéral

Le magnésium joue également un rôle protecteur, car il contribue à atténuer certains effets du phosphate sur le stress cellulaire et à réduire le risque de dépôts minéraux indésirables dans les parois vasculaires.

Les changements décrits sont avant tout des conséquences ou des symptômes, que l’on tente souvent de traiter par des médicaments, des thérapies ou d’autres méthodes. Il est tout aussi essentiel d’en comprendre les causes. Si l’on agit seulement sur les conséquences, les problèmes tendent à revenir tant que l’équilibre fondamental de l’organisme n’est pas rétabli.

Que faire concrètement ?

Le message essentiel n’est pas de craindre le phosphore, mais de privilégier des aliments moins transformés industriellement et un meilleur équilibre minéral.

Les étapes significatives sont généralement les suivantes :

• Réduction des aliments ultra-transformés et de la restauration rapide
• Vérification des déclarations pour les additifs phosphatés
• Apport suffisant en calcium provenant de sources de qualité
• Prendre soin d'un apport suffisant en magnésium
• Régulation du métabolisme de la vitamine D et nutrition généralement équilibrée

Plutôt que de chercher une solution unique, il est plus utile de veiller à l’équilibre alimentaire dans son ensemble: moins d’additifs phosphatés, suffisamment de calcium et de magnésium, et aussi peu d’aliments transformés que possible.

La thérapie par fréquences comme soutien

La thérapie par fréquences peut également être envisagée comme soutien de l’équilibre entre calcium et phosphore. Il est important de ne pas se limiter à un seul organe : l’organisme régule cet équilibre grâce à plusieurs systèmes liés entre eux, notamment hormonaux, digestifs, excréteurs, vasculaires et cellulaires.

Soutien par les fréquences avec Zapper-Pro

Approche pratique

En pratique, il est généralement judicieux de commencer par les systèmes qui jouent le plus grand rôle dans la régulation de cet équilibre : les glandes parathyroïdes, la thyroïde, l’estomac, l’intestin, les reins et les os. Si nécessaire, on peut ensuite soutenir également les vaisseaux sanguins, le foie et les mitochondries, surtout dans une démarche globale et de longue durée.

Le protocole suivant est recommandé comme première approche de soutien : Protocole initial avec Zapper-Pro.

Thérapies ETDFL et à fréquence unique

Outre les thérapies ETDFL mentionnées, on recommande également des séances à fréquence unique, qui peuvent apporter un soutien supplémentaire à certains domaines. Vous les trouverez ici : Thérapies à fréquence unique.

DMSO comme soutien local avant le traitement

Certaines personnes utilisent aussi DMSO avant la thérapie de fréquence. Pour soutenir les reins, par exemple, du DMSO correctement dilué peut être appliqué ou vaporisé doucement sur la région rénale avant une séance de fréquences. Il s’agit de préparer localement la zone avant la séance.

La thérapie par fréquences comme soutien

La thérapie par fréquences est avant tout une approche de soutien: elle ne se limite pas à un chiffre ou à un résultat d’analyse, mais soutient les fonctions impliquées dans l’équilibre calcium-phosphore. Elle prend tout son sens en association avec une alimentation équilibrée, moins d’aliments ultratransformés, un apport suffisant en calcium et en magnésium et un soutien métabolique général.

Sources

• Mercola, Joseph. The Harms of Phosphate.
  https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2024/08/28/harms-of-phosphate.aspx
• Mercola, Joseph. Phosphate additives health risks.
  https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2026/01/28/phosphate-additives-health-risks.aspx